助推四川白酒“走出去”，四川将开全国之先河，创新模式打造新生代川酒。这是12月7日记者从四川省经济和信息化委主办、四川中国白酒金三角协会承办的2016年四川省白酒新生代酒品暨调酒技术培训班开班仪式上获得的消息。同时，2017年全省白酒鸡尾酒调酒大赛也将在春季糖酒会期间举行。
中国知名白酒专家授课
以酒体设计作品为结业标准
此次培训班将历时7天，国内知名白酒专家及知名调酒师不仅现场传授学员理论知识，相互交流企业新品研发、市场拓展等经验；还将现场指导学员调酒，并组织白酒学员到成都著名酒吧深入了解鸡尾酒品特性和酒吧营销方式并体验调酒，组织鸡尾酒从业人员到水井坊博物馆参观学习和体验白酒深厚的文化。
同时，学员们还将在老师的指导下进行酒体设计，甑选五粮液、丰谷、泸州老窖、全兴、剑南春、沱牌舍得等白酒作为基酒，结合鸡尾酒勾调知识，分组进行现场调制实践品鉴，并熟练掌握完成一款鸡尾酒新酒体设计创作，作为结业设计作品。其设计作品名称、调制配方与制作方法等汇编成册。在通过学员作品展示、产品评比、交流发言、宣布评比结果后，举行结业仪式并为每一位学员颁发相关证书。
促进川酒转型升级
川酒培养新生代人才
开班仪式上，四川省经信委酒业处处长杨健表示，为了贯彻国家供给侧改革方针，顺应白酒产业发展新趋势、新变化，四川省委省政府相继提出川酒产业“四个转变”“进酒吧、看川酒”等战略部署，促进全省酒类产业转型升级发展。为此，四川经信委发起了川酒新生代战略，旨在搭建政企、酒企与酒吧的交流平台，激发企业特别是名酒企业创新发展思路，并以四川酿酒优质的品牌、品质资源为依托，发力新一代消费群体、打造酒类的新品类，夯实川酒市场、品牌地位，促进川酒产业转型升级发展。这次培训主要是要让培训学员熟悉掌握当今世界鸡尾酒调酒技术、分析当前市场最新酒品发展及流行趋势，有利于帮助企业拓展思路，创新驱动发展，进一步巩固和提升企业核心竞争力，提升四川白酒海内外市场的知名度、美誉度。同时，为四川白酒的创新之路培养一批人才。
泸州老窖集团董事长、中国酿酒大师、非物质文化遗产传承人、白酒专家张良在授课时表示，此次培训班的开班预示着四川将开全国先河，创新模式打造新生代川酒时代来临。张良表示，酒类消费正在朝着个性化、多样化的方向调整，多元化、时尚化、低度化、潮流化是新生代酒品的代表气息。
川酒需要战略重构
找到新生代酒品运营模式
毋庸置疑，传统品牌观念和传统营销手段目前已难以打动新生代的芳心。在这种情况下，川酒需要战略重构，找到新生代酒品的运营模式、新生代酒品战略。张良对此表示，未来新生代酒品的商业运营，将关注四个方面：第一，酒类最根本的是酒体创新，从而带来新的市场，我们从大数据研究来完成酒体开发；第二，消费者更重视酒类产品是否符合他们自身角色定位，我们将根据不同圈层、不同文化，来设计不同的包装；第三，我们根据电商发展趋势，实现线上线下一体化营销；第四，服务的创新，以更切中痛点的饮酒方式，满足消费者对于服务的需求。
